Consorzio dell'Asparago bianco e verde di Badoere IGP

Salute e benessere

Asparago Benessere

L’Asparago di Badoere Igp ha notevoli proprietà dietetiche.

E’ ricco di vitamine e minerali, ha comprovate proprietà diuretiche e depurative, grazie al notevole contenuto di acqua e fibre.

Come tutti gli ortaggi ha un basso valore energetico e si presta benissimo per le diete ipocaloriche, oltre ad essere di elevata digeribilità. Elevato è il contenuto di asparagina o acido aspartico e di acido folico, importante per le donne in gravidanza.

L’utilità dell’asparago viene confermata per l’impiego come rimineralizzante, antinfiammatorio della milza, diuretico, lassativo, per la cura del mal di denti e in caso di neuriti e di reumatismi. In cosmesi si utilizza la parte tenera del germoglio per preparare maschere tonificanti per la pelle.

Per quanto riguarda la presenza di sostanze nutritive per l’uomo (e più il gambo è verde, maggiore ne è la concentrazione), conviene ricordare che l’asparago è molto ricco di vitamina C, E, di alcune vitamine del gruppo B, di potassio, purine ed acido urico.

Notevole il fatto che l’asparago sia povero di calorie e di carboidrati, ma molto ricco di proteine: la sua scheda nutrizionale prevede, per 100 gr. di prodotto edibile, 29 kcal, 3,6 g di proteine, 3,3 g di carboidrati, e 0,2 g di grassi di cui colesterolo 0 g. Per il rimanente peso, si ricorda che l’acqua costituisce quasi il 92% dell’asparago.

 

VALORI NUTRIZIONALI DELL’ASPARAGO DI BADOERE IGP
Quantità x 100 gr di parte edibile

                                                                                          Sali minerali:
ACQUA % 91.4                                                           ferro mg 1.2
PROTEINE gr 3.6                                                    calcio mg 25
LIPIDI gr 0.2                                                             fosforo mg 77
GLUCIDI gr 3.3                                                        potassio mg 210
FIBRA gr 2,0                                                              sodio mg 10
ENERGIA Kcal 29                                                    magnesio mg 20

Vitamine:
Vitamina A mcg 82
Vitamina C mg 18
Tiamina mg 0.21
Riboflavina mg 0,29
Niacina mg 1

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